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          小型液氮速凍機

          簡要描述:小型液氮速凍機 1. 速凍時間短,5到20分鐘快速凍結。2. 低水分損失,低細胞組織破壞,*大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。3. 以液氮為制冷劑,安全環保。4. 操作簡單。

          • 產品型號:zy-001
          • 廠商性質:生產廠家
          • 更新時間:2024-04-23
          • 訪  問  量: 7931

          詳細介紹

          液氮速凍機技術參數

          設備材料:  設備腔體內外均為SUS304不銹鋼制成,經久耐用,不銹蝕。

          工作溫度:  -180℃——+120℃;浸沒式設備為:-196℃——+120℃

          控溫精度:  ±2℃

          溫度均勻性:±5℃

          降溫速度:  ≥20℃/min

          升溫速度:  ≥5℃/min

          配電規格:  380V50HZ   220V50HZ

          **功能:  帶120℃可控**功能。

          溫度傳感器:*PT100鉑電阻。

          電氣控制:  人機界面+PLC+模塊可編程控制,輸入簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監控及報    警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運行安全。

          設備維護:  長壽命低耗材設計,易損件更換簡單迅速,可維護性優良。

           

          速度機其他型號:(可按需定制)

          100kg/h 柜式液氮速凍機

          200kg/h 柜式手推車液氮速凍機

          300kg/h 柜式手推車液氮速凍機

          400kg/h 雙開門柜式手推車液氮速凍機

          500kg/h 柜式雙開門手推車液氮速凍機

          1000kg/h 液氮速凍機

          食品速凍設備肉食品速凍領域,在人們大力推崇素食的今天,肉品的消費量仍然沒有降低,這也說明了肉品對于人們的不可獲缺。新鮮肉(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。對比歐美與我國的飲食結構,我們發現,歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉,這二者的蛋白質含量比豬肉還要略高一些,在20%左右,而豬肉的蛋白質含量在16%左右,可以說蛋白質是肉制品中*主要的營養成分,為了肉食品保質保鮮衛生,歡迎選購瑞雪肉類速凍冷凍機。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到*大的可逆性。

          食品速凍設備凍結食品具有如下優點:速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保
              (1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
              (2)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
              (3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到*低程度
              (4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
              (5)水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
              (6)由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能*有效殺毒**作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的**繁殖破壞食品。
              (7)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做*高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以*快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

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